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六款山药食谱献给你 快get吧_山药有哪些做法_山药怎么做好吃-

时间:2017年02月18日 信息来源:互联网 点击: 加入收藏 】【 字体:

山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,可谓平民百姓的滋补食物,那么山药怎么做好吃呢?

 
【烟台】清炒山药木耳

清炒山药木耳

用料

山药350克、木耳(发好) 250克、小葱1根、盐适量

做法

木耳发好以后洗干净,撕成大小合适小片

山药切片,没入水中

葱切成葱花

锅子烧热后倒入油,把山药迅速滤水,倒入锅里大火快速翻炒,紧接着倒入木耳炒两下

关火,加入葱花和盐,借用余温再炒两下就可以盛盘了

 
醋溜山药

醋溜山药

用料

山药半根(粗的)、蒜瓣适量、酒酿辣椒(或者干辣椒) 三五颗、葱花随意、老陈醋

做法

准备材料,没有酒酿辣椒可以用干辣椒代替,山药要选粗的,细的是用来炖汤的

山药切片,蒜瓣切丁,辣椒切丁

终于学会怎么切出菱形啦,先横切成两半

菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段

小段分别切片即可!

起油锅,下蒜瓣辣椒爆香,放入山药翻炒,加入生抽、陈醋、料酒(我用的泡酒酿辣椒里头的酒,够味!),快起锅时加盐、味精(我放的蔬菜精,不加味精也可以)。

装盘撒葱花

 
山药木耳炒肉

肉片炒山药

用料

肉片、山药、菜椒、胡萝卜、白醋、料酒、盐、鸡精、生粉

做法

把山药刨皮洗净切片。(最好戴好手套,山药外面粘液碰到皮肤会痒)。再把白醋稀释在水中浸泡山药,不会氧化发黑。菜椒、胡萝卜切片。肉片切片用料酒、盐、鸡精、生粉拌匀酱好待用

坐锅热油快速煸炒肉片变色,盛出待用

坐祸热油煸香肉大蒜片

再依次倒入山药、胡萝卜、菜椒翻炒加盐稍炒,再把炒好肉片倒入翻炒加入鸡精即可装盘

 
拔丝山药

拔丝山药

用料

山药约250g(去皮)、白糖95g、水65g

做法

将山药去皮,切成滚到块(块不要太大),然后泡入凉水中10分钟换一次水,2-3次 (也可泡制时间更久,泡的越久,炸出来的颜色越漂亮)

将山药放在厨房纸上吸干水分

锅烧热放入油,炸至金黄色,注意油温,控油捞出

将锅中油倒出,不用刷过,放入糖和水,大火熬糖(大泡变小泡,小泡变金黄,然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药)装盘

开始动筷子吃吧,可以准备一碗水

 
山药红豆糕

山药红豆糕

用料

山药100克、红豆30克

做法

山药洗净,放锅上蒸(不要放微波炉中,微熟的山药太干,不利于后面成型)

锅开后大火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透即可

把蒸熟的山药去皮,切成段。取一块保鲜膜,山药放上去

保鲜膜对折,把山药包进去

用刀将山药段碾压成山药泥,也可以用擀面杖擀,还可以放碗中用勺子压成泥

把山药泥放入碗中,备用

红豆提前泡4~5个小时,或者更久,这样煮的时候比较省火

锅中放适量冷水,把泡好的红豆放进去,开始煮

红豆煮熟,捞出备用

锅中倒入白糖,在加入冷水,大火开始熬

熬至汤汁产生粘性,改为小火,防止汤汁变苦,把红豆倒进去

不停的用勺子翻炒红豆

让每一个红豆都均匀的裹上糖份(这样不仅粒粒红豆都有甜味,还可增加粘性,利于成型)

将红豆加到山药泥中,搅拌均匀

拿平时吃剩的果冻壳来塑型,也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下,排成小饼也可以

把山药泥,一勺勺的加入到果冻壳中,最后用勺子压平

将果冻壳倒扣在碟子内,用手敲几下,很轻松的就可以拿下来

一个完成充满爱意的山药红豆糕就做好了,依次做完其余的

 
蓝莓山药泥

蓝莓山药

用料

山药半截、蓝莓酱一大勺、蜂蜜一小勺

做法

山药带皮蒸15分钟

取出待凉去皮再蒸10分钟,看不见白色的芯就行

山药切成食指粗的条,摆好形状,三条三条的一摆

蓝莓酱和蜂蜜拌好,稍微加一丁点水不要太稀

淋上摆好造型的山药,放冰箱里冰镇后取出即可

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文章标题:六款山药食谱献给你 快get吧_山药有哪些做法_山药怎么做好吃-
标签:

山药的做法,山药如何做


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(作者:ng 编辑:ng)

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