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提高免疫力!五个炖好老母鸡汤的小贴士

时间:2016年12月12日 信息来源:互联网 点击: 加入收藏 】【 字体:

  转眼立秋,夏天就这样悄悄的溜走了,凉爽通透的天气带来早秋的明朗与舒适,立秋适宜吃一些清淡开胃的食物,从营养学角度,清淡饮食最能体现食物的真味,最大程度地保存食物的营养成分,这就是口味清淡对健康的好处,而多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力。

提高免疫力!五个炖好老母鸡汤的小贴士

    五个炖好老母鸡汤的小贴士:

  1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了,例如酸笋,酸笋的酸味是自然形成的,清淡开胃爽脆,能够很好的中和汤内的油味,增加汤的鲜亮适口和鲜美度。

  2、不能用炒菜的锅烧,炖鸡汤必须是砂锅。

  3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖,水一次加足,中间绝不开锅加水,尤其是沸腾前的那十几分钟,如果开盖就跑气咯。

  4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益。

  5、飞水时开水焯肉,炖汤时宜冷水炖制,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。

  推荐食谱:

  炖老母鸡汤

  食材:老母鸡半只、山药、胡萝卜、西兰花、蛋饺、生姜、白胡椒、葱

  做法:

  1、老母鸡收拾干净,斩成块;锅中放入适量清水,下入鸡块,大火烧开至鸡肉变色后捞出,用清水洗去血沫,沥干待用;

  2、山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中;胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块;西兰花扳成小朵,洗净沥干待用;胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒;

  3、砂锅中放入足够多的清水,下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒,中火将其烧开,用勺子捞净表面的浮沫,盖上锅盖,小火煲约1.5个小时;

  4、下入蛋饺,煮约8分钟;西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干,放入鸡汤中,开盖煮约半分钟,下入葱结与适量的盐后,即可出锅。

  注意事项

  1、鸡块先焯烫洗净血沫,下入鸡块第一次煮开后也要撇清浮沫;

  2、生姜与胡椒粒,是去腥增香的两样法宝,煲老母鸡汤的时候这两样东西必不可少。




文章标题:提高免疫力!五个炖好老母鸡汤的小贴士
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(作者:ng 编辑:ng)

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