据2001年WHO的资料显示,目前全世界贫血人数超过20亿,占世界人口的30%,而其中有约有一半是缺铁性贫血,而要改善缺铁性贫血最主要、最有效的方法就是膳食补充。

一、补血的菜

1. 猪肝

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辣酱拌猪肝

猪肝含有丰富的营养物质,具有很好的营养保健功能,其中还含有丰富的铁,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2. 乌鸡

乌鸡汤甘温、补虚损,养阴血,大补气血,对阳虚、气血两亏者宜之。它还含有大量铁元素,具有滋阴补血、健脾固冲的作用,可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。

3. 胡萝卜

入脾胃经和肺经,是补血和改善肾虚的上好食物。它还能补血养肝、健脾化滞、补中下气,尤其能改善肝血亏虚引起的视力下降、眼盲症等病症。

4. 藕

莲藕,生吃可以清热凉血,止血散瘀,熟吃可以健脾胃,养血。有口鼻出血的病人,可以紧急服用新鲜的生藕汁,有迅速止血的作用。女性多吃莲藕有好处,但月经来潮期间和素有体寒痛经者不宜生吃莲藕。

5. 黑木耳

能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发。并可防治缺铁性贫血。因此凉拌黑木耳,炒黑木耳,黑木耳汤都是很好的补血佳品。

二、补血的水果

缺铁性贫血吃含维生素C的水果。因为维生素C被人体吸收后,可将三价铁还原成二价铁,对促进肠道对食物中铁质的吸收有帮助,还可以提高肝脏对铁的利用率,可以治疗缺铁性贫血。

1 葡萄——历代中医推荐补血佳品

葡萄含有丰富的钙,磷和铁,以及多种维生素和氨基酸,是老年,妇女,体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品;怀孕的妇女也建议可以多多食用,不但对胎儿营养有益,也能使孕妇面色红润,血脉畅通。如果有时买不到葡萄,吃葡萄干也是不错的!

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葡萄柚蜂蜜沙拉

2 桂圆肉——民间熟知的补血食物

每到夏季就有新鲜的桂圆上市。桂圆含有维生素的A,B,葡萄糖和蔗糖等,而且具丰富的铁质。桂圆汤,桂圆酒等食物,相当推荐孕妇和产妇食用,是颇佳的补血料理。

三、其他补血食物

1. 黑芝麻

一般我们认为红色补血是天经地义,其实黑色的补血效果也不比红色食物差。中医里就有说到,黑色入肾,有助于肾藏精纳气。肾藏精,精生髓,髓化血,因此,血的根本也在于肾。而芝麻作为常见的黑色食物,它的补血效果也绝非一般。食用芝麻后,有利于肾生血、肝藏血和脾统血的功能。

2. 红枣

红枣养胃健脾、补血安神,又能滋润心肺、调和营卫、促生津液、通关开窍、助益十二经络。对于贫血、面白、气血不正有很好的调养作用。

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冰糖红枣炖银耳

3. 桂圆肉

桂圆肉对益心脾、补血气。对气虚不足、心血亏虚、心悸失眠有疗效。如果是心脾气血双亏,面色无华,疲乏无力,没有食欲,大便发溏,可以用桂圆和红枣一起煮粥来补益。

4. 黑豆

跟芝麻的原理一样,黑豆入肾,能益肾生髓化血,也可以增强脾胃运化功能。经常食用可防老抗衰、增强活力。

5. 红糖

红糖性温,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的功效。

四、贫血患者不能吃什么?

1、不能饮浓茶的咖啡:茶叶中的鞣酸易与低价铁结合,形成不溶性鞣酸铁,阻碍铁质吸收.

2、限制脂肪:食用过多脂肪,可抑制人体造血功能,同时脂肪过多对贫血病人消化和吸收也有影响,因此每天摄入脂肪量不应超过70克,一般以50克左右为宜,最好是食用植物油脂。

3、不能食用大蒜:大蒜含较多挥发性物质,过多食用会抑制胃液分泌,使血红蛋白、红细胞减少,加重贫血。

4、少喝牛奶:牛奶铁含量很低,而钙、磷含量较高,体内的铁质容易和牛奶中的钙、磷结合生成不溶性含铁化合物,使体内铁量更显不足。

5、少食碱性食物:碱性环境不利于铁质吸收,胃酸缺乏也会影响食物中铁游离和转化,因此贫血患者尽量少食用碱性食物,如馒头、荞麦面等。

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